Hae
Salla Salmela

Pääsiäiskakku ja leivonta viikonloppu

pääsiäsikakku

Pääsiäiskakku oli tänä vuonna Mignon kakku

Ollaan leivottu viimeisen neljän päivän aikana enemmän kuin hetkeen. Olen aina rakastanut leipomista ja lopputulos on aina mielenkiintoista nähtävää. ? Tänä pääsiäisenä olin luvannut hoitaa jälkiruoan ja vanhemmat hoitivat ruokapuolen. Ei ollut vaikeaa päättää mitä jälkiruokaa tehtiin, kun näin Annilla Mignon juustokakun reseptin! Näin näyttävää kakkua ei hetkeen olla tehtykään. ?

Parsakausi korkattu

Pitkäperjantai aloitettiin parsapiirakalla, jonka reseptin löysin Yhteishyvän sivuilta. Todella hyvä resepti ja oli ihana huomata kuinka moni oli innostunut myös tätä parsapiirakkaa kokeilemaan! Olen tällä hetkellä aika hullaantunut parsaan ja tahdon kokeilla vielä lisää erilaisia parsareseptejä! Onhan nyt sesonkikin.

Lauantaina aamupalaksi löytyi vielä parsapiirakan loppu ja päivällä päädyimme syömään ulkona. Oli kiva viettää yksi välipäivä kokkailuista. ? Tämä on kyllä ”ongelmana” näissä meidän suolaisten piirakoiden teoissa, että aina ne ovat kahdessa päivässä syöty. Ne kaksi päivää ovat kyllä ihania, kun aina on valmista piirakkaa jääkaapissa odottamassa oli sitten aamu, ilta tai päiväkahvin aika. ☕

Väriä pääsiäiseen aamusta alkaen

Smoothiebowlien päällä Fazerin mansikka-kaakao granolaa, Mimis syötäviä kukkia, mustikoita, vadelmia ja minttua.

Sunnuntai aloitettiin smoothiebowleilla. Näihin bowleihin tuli maustamatonta jugurttia ja kuningas -marjasekoitusta. Simppeliä ja niin hyvää! Lisää smoothiereseptejä löydät täältä ja täältä. Smoothiebowleissa parasta on mielestäni koristelu. Miten jokaisesta annoksesta saakin niin eri näköiset ja väriset. ?

Ruoaksi tehtiin ensimmäistä kertaa tänä vuonna lihapullia ja kaveriksi tietenkin teimme kukkakaalimuussia ja keitettiin tankoparsaa. Paras lihapullaresepti on mielestäni tämä Yhteishyvän resepti. Ollaan käytetty tätä vuosia.

Pääsiäiskakku kahdella tavalla

Pääsiäiskakku

Kiva idea pienemmälle porukalle on pääsiäiskakku lasissa.

Pääsiäiskakku Pääsiäiskakku

Mutakakku lasissa

Tarvikkeet 4:lle:

  • 2 dl kuohukermaa
  • 200 g mango-passio rahkaa
  • Pakaste mutakakku
  • Tuoreita marjoja, linnun munia ja syötäviä kukkia koristeeksi

Ohje:

  1. Ota Pakastemutakakku sulamaan n. puoli tuntia ennen annosten kasaamista.
  2. Vaahdota kuohukerma ja lisää mango-passio rahka kermavaahdon joukkoon.
  3. Leikkaa kakku neljään osaan. 1/4 kakkua yhteen lasiin. Leikkaa kakkupala vielä pienemmiksi paloiksi ja nostele vuorotellen kermavaahto-rahka sekoitusta ja mutakakkua laseihin. Lisää päälle koristeet.

VINKKI! Reseptiä on helppo tuunata juhlapyhien mukaan! Muokkaa vain koristeet tai maku rahkaan.

Mignon kakku

Pääsiäiskakku Pääsiäiskakku

Mignon kakun resepti tosiaan poimittiin Anninuunissa sivuilta ja tästä tuli kyllä todella hyvää. Ei lisättyä sokeria, ei liivatteen kanssa sohlaamista vaan todella simppeli ja helppo resepti. Kaikki tykkäsivät ja koko kakku meni kerralla. Illalle ei jäänytkään enää kakun jämiä tuhottavaksi. ? Kahdeksaa Mignon munaa sulattaessa (tehtiin resepti tuplana) ajateltiin hetki, että: ”HUH! Taitaa tulla melko makea kakku”. Yllätyttiin kuitenkin! Tuorejuusto peitti aika hyvin makeutta Mignon munista ja sokeriakaan ei lisätty missään vaiheessa. Voi olla, että ensi vuonna mennään tällä samalla kakulla.

Ainoaksi ongelmaksi kakkua tehdessä muodostui linnun munien saatavuus näin pääisäisen loppupäässä. Tänä vuonna pääsiäissuklaat oli aika hyvin saatu kaupasta jo loppumaan kesken pääsiäisen. Alennusmyynteihin ei juurikaan näytä pääsiäisherkkuja jäävän.

Toivottavasti siellä oli ihana ja herkkujen täyteinen pääsiäinen! ☀️

Lue myös:

Veriappelsiinijuustokakku

Vappu brunssi

Helppo sitruunajuustokakku

Mikromutakakku 5 minuutissa!

Nähdään myös Instassa! ??

<3 Salla

Nopea riisisuklaa

Avasin alkuviikosta mun reseptivihon ja sivuilta bongasi riisisuklaa resepti. En ollut tehnyt näitä vuosiin ja onneksi nyt taas tein! Eilinen ilta menikin siis ”leipoessa”. En kyllä tiedä oliko tämä nyt varsinaisesti leipomista. ?

Mä olen sellainen suklaahiiri, joten ei varmasti yllätä, että näitä on tullut aikoinaan tehtyä vähän useamminkin. ?

Riisisuklaa n. 20-25 kpl

Tarvikkeet:

  • 125 g kookosrasvaa
  • 5 rkl vahvaa kaakaojauhetta
  • 1,5 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 6,5 dl riisimuroja

Ohje:

  1. Sulata kookosrasva kattilassa miedolla lämmöllä ja jäähdytä.
  2. Sekoita muut ainekset keskenään ja sekoita ne jäähtyneeseen kookosrasvaan.
  3. Nostele lusikalla pieniä kekoja leivinpaperin päälle jääkaappiin tai vaihtoehtoisesti ulos esim. parvekkelle (kylmällä säällä). Anna jäähtyä n. tunti.

Riisisuklaa

Riisisuklaa

Riisisuklaa

Tänä viikonloppuna ajattelin kokeilla tehdä mantelicroissantteja ja toivon, että niistä tulee hyviä! Ihanaa loppu viikkoa sinne!

Lue myös:

Mikromutakakku 5 minuutissa

Tuulihatut kahdella täytteellä

Suklainen leipävanukas

Nähdään myös Instassa! ??

<3 Salla